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Tomate

Tomate

Qué se usa del Tomate

El fruto de rojo intenso rico en carotenos.Compra Espiral tomate – orégano – ajo

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Los beneficios del Tomate

  • El fruto comestible de la planta de tomate contiene una serie de moléculas antioxidantes responsables de sus propiedades saludables, como la reducción de riesgo de enfermedades cardiovasculares [1]. Estos incluyen carotenoides, minerales, vitaminas y compuestos fenólicos, en particular los flavonoides.
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Tambien se conoce como:

Solanum lycopersicum.

Historia y origen del Tomate

El tomate es originario de los bajos Andes, y fue cultivado por los aztecas en México. El tomate, junto con el maíz, la patata, el chile y la batata fueron introducidos en España a principios del siglo XVI gracias a los viajes de Colón. La transformación de ingrediente medicinal en ingrediente culinario común empezó lentamente en el siglo XVIII. La primera receta napolitana publicada que se conoce para preparar «salsa de tomate al estilo español» data de 1692. Actualmente, el tomate es uno de los principales cultivos en todo el mundo debido a su gran consumo.Compra Lajita chía – albahaca – tomate

El Tomate se ha empleado tradicionalmente

Se emplea el fruto fresco para el consumo o procesado. Las hojas se emplean en el tratamiento de gastralgias y angina de pecho.Compra Lajita chía – albahaca – tomate

Los principales ingredientes activos del Tomate

  • Carotenoides (licopeno, β-caroteno, luteína), es fuente de vitamina A, también aporta otras vitaminas (del complejo B, C y E), ácidos p-cumárico, málico y fólico. Compuestos fenólicos (rutina, naringenina, naringenin chalcona, ácido clorogénico)[2]. Minerales (K, P, Mg, Ca, Fe, Mn, Zn y Cu).

El Tomate como alimento

Se puede comer ya sea fresco o procesado como pasta y salsa.

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